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青いトマトのピクルス、その後♪

前回のブログで書いてた「青いトマトのピクルス」。
完成しました♪

凄い美味しいんですよ、これがまた。
食感は、トマトとは思えないコリッと感があって。
カブの漬け物に似てるのかな。

そこに、ほろ苦さが少〜しだけ加わって、なんとも美味です。
ビールやワインによく合います♪

今回はオリーブ油を一垂らしして、黒胡椒と一味をふりました。
クリームチーズと一緒に食べても美味しそうです。
明日買いに行こ♪♪

「青いトマトのピクルス」
もっと早くに知れば良かったな。
去年も一昨年も、その前の年も
畑の時期が過ぎてもう赤くならないからって、けっこうな量を捨てていました。
勿体ない（涙）

青いトマトのピクルス♪

今年の夏野菜は、この時期になっても枯れずに立ってます。
トマトなんか、まだ実をつけようとしてるのもチラホラ。
でも「さすがにもう赤くはならないだろう」ということで、夏野菜最後の収穫をすることに。

青いトマトは、そのままでは食べられないですがピクルスにするとメチャメチャ美味しいそうなので、やってみることにしました。


まずは塩をふりかけて2，3時間置きます。



煮沸消毒した保存ビンに、ニンニク、黒胡椒、ローリエ、一味唐辛子、それから青いトマトを入れます。
最後にスシ酢と水（１：１）を入れて準備完了。

ちょっと振って混ぜたほうがいいのかな。



冷蔵庫保存で１週間ほど経ったら完成。
食べる時はオリーブ油をトロッとかけると美味しいらしいです。
楽しみだ♪