November 10, 2012
青いトマトのピクルス♪
今年の夏野菜は、この時期になっても枯れずに立ってます。
トマトなんか、まだ実をつけようとしてるのもチラホラ。
でも「さすがにもう赤くはならないだろう」ということで、夏野菜最後の収穫をすることに。
青いトマトは、そのままでは食べられないですがピクルスにするとメチャメチャ美味しいそうなので、やってみることにしました。
まずは塩をふりかけて2，3時間置きます。
煮沸消毒した保存ビンに、ニンニク、黒胡椒、ローリエ、一味唐辛子、それから青いトマトを入れます。
最後にスシ酢と水（１：１）を入れて準備完了。
ちょっと振って混ぜたほうがいいのかな。
冷蔵庫保存で１週間ほど経ったら完成。
食べる時はオリーブ油をトロッとかけると美味しいらしいです。
楽しみだ♪
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