December 24, 2012
干し野菜♪
12月、急な仕事も加わり、ガガガッと内容の濃い日を過ごしている間に早くもクリスマスイブ。
やっと落ち着いて、しかも今日は晴天だったので、ウチでは恒例になりました「干し野菜」をやりました♪
天日に３、４時間干すだけで嘘みたいに美味しくなるんです♪
大根は歯ごたえが素晴らしく良くなり、旨味も格段増します。
カボチャはホクホク甘みが増します。
たまにカボチャで、「水っぽくて今回はハズレのを買ってしまった。。。」っての、ありませんか？
私はカボチャを干すようになってから、それがなくなりました♪
火の通りも早くなるからエコになるかな？
大根丸々１本、カボチャも丸々１個、切って干して小分けにして冷凍しておくと便利です。
まだ試した事のない方は是非！
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